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Les élèves reçoivent un menu et un tablau dans lequel ils écrivent les commandes (comme s'ils sont des serveurs). L'enseignant lit le scripte (des commandes de 3 personnes) et les élèves prennent en note ce qui est commandé et le prix. Ils font ensuite le total. Ils peuvent ensuite se servir du menu pour pratiquer d'autres commandes avec un partenaire ou en petits groupes.